viernes, 20 de noviembre de 2009

VIÑA PEREZ CRUZ


Viña Pérez Cruz
Cabernet Sauvignon
2007
CHILE

Hoy, siendo un día sábado, el último del mes de octubre del año 2009, he tenido la grata posibilidad de degustar y catar, junto a un selecto grupo de amigos, un Cabernet Sauvignon Reserva de la cosecha del 2007 de una emergente bodega, como es Pérez Cruz. Esta cata se ha realizado en Alborada, ciudad de Santiago de Chile, bajo la guía y tutela del maestro Ramón Freixa.
FASE VISUAL:
A mis ojos, es un vino de gran limpieza y colores intensos, similares a los que los afortunados han logrado percibir en los ocasos de verano en el Desierto de Atacama. Posee un fondo profundo de tonalidades de ciruelas maduras, con placenteros ribetes frambuesa y notas violáceas. Sus piernas son largas y delgadas, como las de aquella que tú y yo conocemos, que descienden de forma apresurada hasta el fondo de la copa.
FASE AROMATICA
Dichoso mi olfato que logró captar aquellos aromas de frutos rojos de perfecta maduración, como las frambuesas y arándanos que encontramos en las australes tierras de las regiones lluviosas de nuestro país. Se unen en un perfecto vals con suaves toques de vainilla, frente al celo del eucaliptus que los ve danzar. El paladar ha descubierto su nariz, al captar mansas notas de mantequilla, que concluyen con ciertos recuerdos a moka.
FASE GUSTATIVA
Al entrar en mi boca, mis papilas gustativas se han abierto, para dejar ver la dureza de este elíxir, algo ácido y salado. Claramente se nota la presencia de especias, como las que encontramos en la cocina de la oma. Es fluente y de bajos taninos, faltándole el carácter de un enojo. Muy fresco, como aquellos despertares en la ribera del lago Rupanco en una mañana de invierno, y poco persistente, ya que desearía que llene de alma a mi boca por unos momentos más antes de dejarlo partir.
Alejandro A. von Conta Fuchslocher (grupo de cata EL PATO CIEGO)

nota: 14,02

viernes, 30 de octubre de 2009

BODEGA FAMILIAR OTERO RAMOS


GRITOS Clásico
2008 Malbec 100%
ESTATE
Mendoza Argentina
Bodega Familia Otero Ramos
Enólogo: Dr. Sergio Correa Undurraga

GRITOS revela la emoción de un nacimiento, de una nueva vida, este vino es fruto del gran esfuerzo y pasión que ponemos desde el cuidado artesanal de nuestros viñedos hasta el vestido manual de cada botella”
Luego de seleccionar los racimos con diferentes raleos, cosechamos la uva que vimos crecer, en cajas de hasta 18 kg. Posteriormente a las prácticas enológicas, el vino Gritos Clásico es llevado a tanques de acero inoxidable, donde se amalgama con un 10% de vino añejado en barricas de roble americano y francés” S C U que surge de este corte un Malbec de excelente tipicidad, firme, cálido, fresco y frutado para degustar con quesos y carnes grilladas.

FASE visual:
Rojo púrpura Nazareno, ribetes anaranjados muy marcados

FASE aromática.
Sobresalen aromas de cereza, frutilla y vainilla con un toque suave de menta y moca.

FASE GUSTATIVA:
Su paso por roble es claro, por su estructura media en boca y retrogusto largo, firme y cálido, es un varietal frutado y fresco

Hace unos días ha sido premiado con la medalla de plata en uno de los mas prestigiosos certámenes del mundo del vino. International Wine & Spirits Competition (IWSC)

PUNTUACION: Gran Botella de PLATA CBV 17.74 PUNTOS

jueves, 22 de octubre de 2009

VIÑA CASAS RIVAS


Viña Casas Rivas 2003 Bivarietal

Mezcla de Syrah (55%) y Cabernet-Sauvignon (45%), 2003,

Valle del Maipo, zona de María Pinto. Chile

FASE VISUAL:

Vino de color rojo intenso aún con muy buena profundidad.

FASE AROMATICA:

Aromas elegantes, donde predomina el Arándano en confitura, luego el Cassis y frutilla, notas ahumadas intensas, también ligero mentol de Eucaliptos, especias de vainilla, clavo y pimienta negra. Ligero chocolate negro y ciruela negra deshidratada.

FASE GUSTATIVA:

En boca, muy bien estructurado, de taninos firmes, de peso, maduros y finos, muy bien casados con los de la madera francesa. Elegante en su fruta, combinada con humo, chocolate, tabaco negro y ligeras trufas. Boca media completa. Retrogusto largo, cálido y untuoso. A mi juicio es un vino de 6 años que aún esta muy vivo y que tiene un gran futuro.

CATA Sergio Correa Undurraga. Octubre 2009

FUERA DE PUNTUACIÓN

Viña Sol de Chile:

Sol de Chile:

Sauvignon blanc Reserva 2.009

Valle del Maule, zona de Villa Alegre.Chile

Fase VISUAL:

Vino de color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos.

Fase AROMATICA

Aroma intenso a cítricos, pomelo amarillo, limón y ralladura de cáscara de lima. Notas sutiles de piña verde y pasto recién cortado, sutil aroma de sudor.

Fase GUSTATIVA

En boca de buen peso, pero bastante fresco, buena acidez, alcohol ligero, elegante y largo. notas cítricas agradables y frescas.

Cata realizada por Sergio Correa Undurraga
FUERA DE PUNTUACION

Viña Casa Silva


Viña Casa Silva Cool Coast
Sauvignon blanc 2.009,

Valle de Colchagua, Paredones Estate. Chile

Fase VISUAL: Vino de color amarillo con matices verdosos intensos

Fase AROMATICA:
Aromas florales, luego piña madura, duraznos blancos, con una nota sutil de hinojo, algo de sudor de caballo, con leve aroma de ají verde.

Fase GUSTATIVA: En boca, fresco, frutal, de buena boca media, con carácter de piña y duraznos, luego la nota vegetal, con buen balance entre alcohol y acidez. Retrogusto largo y fino.

CATA realizada por Sergio Correa Undurraga Oct 2009 Santiago de Chile
FUERA DE PUNTUACION

sábado, 17 de octubre de 2009

Viña Aquitania.



LAZULI
Viña Aquitania Valle del Maipo, Chile Cabernet Sauvignon 2007
Alcohol 14,3º
Acidez Total (ac. Tartárico) 5,4 g/l. pH 3,54
Azúcar residual 2,09 g/l.

Cata realizada en ALBORADA Universidad residencia Santiago de Chile
15 de Octubre 2009

Su nombre rinde homenaje a la piedra preciosa de Chile, el lapislázuli. Es la joya de la producción de Viña Aquitania. Se trata de un cabernet Sauvignon puro obtenido de una cuidadosa combinación de uvas de la viña y otras rigurosamente seleccionadas de terroirs complementarios del mismo Valle del Maipo. Potente y de gran estructura, este vino de inspiración bordelesa impresiona por su equilibrio, fuerza y elegancia.

FASE VISUAL Intenso color rojo rubí. Con ribetes púrpura.

FASE AROMATICA Muy elegante y complejo en nariz, presenta aromas a frutos rojos maduros, especias, con notas bien integradas de madera de roble francés.

FASE GUSTATIVA En boca fresco ligero es armonioso y complejo, gran elegancia, con una grata combinación de frutos y especias. De taninos suaves y redondos, este vino presenta una
gran estructura y un final persistente

APRECIACIONES DE UNO DE LOS PARTICIPANTES :
El aroma no augura muy bien, recién abierto. Huele dulce, a helado de vainilla con mermelada de cereza, con subtonos de pimiento del piquillo asado, caramelo y tabaco rubio. También cuero En boca es siropesco de textura, bajo en acidez y muy fresco y ligero. Fruta madura y la madera avainillada dan una impresión de dulzor

NOTA:
Gran Botella de Plata 17.83

viernes, 2 de octubre de 2009


Bodega MONTES

MONTES ALPHA

Cabernet sauvignon 2006

Cabernet Sauvignon 90% Merlot 10%

CHILE Valle de la Colchagua Finca de Alpalta

Tiene un potencial de Guarda de más de 10 años

Como anunciamos hace unas notas en mi primera cena “petit comité” con periodistas, abogados, algún que otro empresario y una candidata a diputada. Mi amiga Paula la anfitriona le robo un vino de la bodega de su suegro, pues siempre estaba presumiendo de él y lo loaba como si fuera una joya de arte.

Esta presumida pertenecía enología, fue tan loada que al final Paula se vio obligada a llevársela a su casa, para ser descorchada en una cena “petit comité” con sus amigos. Paula es una de estas personas que dominan la ciencia de invitar y la ciencia de la afabilidad, profesora domina perfectamente el inglés y su señera es la ciencia política, que estudia y atesora con cursos desde Argentina a Nueva York.

Al entrar en el comedor vía aquella joya expuesta sobre el mantel bordado en encaje de hilo, un casquete de plata cubría la base del Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2006.

La Bodega que fundó Aurelio Montes y Douglas Murria, y fundamentando el trabajo de este ultimo ponen en su branding a los Ángeles. Por eso hemos esperado hoy 2 de Octubre fecha de los Ángeles custodios para mostrar lo que fue la cata que me pareció celestial.

Fue una cata rápida antes de la cena, como comenté en mi crónica la sopa de alcachofa ya estaba servida y amenazaba en enfriarse.

Estábamos ante uno de los más preciados Cabernet chilenos, envejecido durante 12 meses en barrica francesa. Había que ir rápido si bien el caldo merecía todo el tiempo del mundo. No en vano la primera versión de MONTES ALPHA, de 1987 ha sido recientemente seleccionada entre los mejores vinos de diez años en el mundo (18º lugar) y la versión 1990 está en el ranking mundial como nº 10 por la revista WINE, de UK. Ahora es 2006 puede estar “comsi comsa” a la misma altura.

FASE VISUAL

De intenso color rubí con ligeros toques púrpuras semejante a las túnicas nazarenas de las procesiones de Sevilla, que se reflejan en el blanco cal que se sustenta en el albero. La apreciación de Nazareno me vino al ver el Angel Custodio que emerge de la etiqueta.

FASE AROMATICA

En los aromas primarios afloran evoca frutas rojas, grosellas, chocolate de Costa de Marfil que es mas maduro que el las islas de Madagascar y la madera de caja de tabaco de puros, en equilibrio con una bien integrada encina francesa Alliers, de grano fino. Fuerte proporción de madera en los terciarios para acoplarse luego en boca.

FASE GUSTATIVA

Gustativamente las papilas se preparan para encontrar un vino de gran complejidad en la en el paladar medio con cuerpo y asombrosamente equilibrado, altísimos caudalis con un subrayado final. Es un vino muy interesante para guarda y al ver que se terminaba soñé en su Angel para que de vez en cuando me lo traiga a la memoria.

PUNTUACION: 19.4 gran botella de ORO

miércoles, 19 de agosto de 2009

Colonia Las Liebres




Seguimos con los vinos que ahora estan de moda en Argentina y cuyas ventas están despuntando.

Tipo y Varietal: 100 % BONARDA de parrales de más de 40 años

Añada: 2007

Bodega: ALTOS LA HORMIGAS

Region: Mendoza Argentina

Tipo de vino: Tinto sin crianza
Graduación (% vol): 13.5
Es la segunda marca de Altos Las Hormigas, dedicada exclusivamente al desarrollo de la variedad Bonarda al estilo moderno y con muy buena concentración de fruta y color.
Wine Spectator Best Value, 2004 y 2005. Wine and Spirits 2005 top 100 wineries con 92 puntos. Obtuvo también 4 estrellas en Austral Spectator.

Una de las cosas que particularmente más me ha gustado de esta botella es el diseño de su etiqueta. Un poco caro por la relación calidad unos 9 € o 13 usd$


Altos Las Hormigas es un proyecto que se funda sobre la idea y la visión de un grupo de profesionales del vino. El proyecto ha nacido con la misión de realizar un vino que extraiga y exalte las cualidades del Malbec de la región de Mendoza, a través del estilo de nuestros winemakers. Aquello que aúna a este grupo es la “ filosofía” de la relación vino – terroir: tal filosofía parte del estudio y de la experimentación sobre el ambiente vitícola, basándose en la comprensión y el conocimiento del varietal, para llegar después a una interpretación a través del vino obtenido. Tal interpretación es necesariamemente personal y caracterízada, pero creemos contribuye a la confirmación de una zona vitícola y a la expresión de su tipicidad.


FASE VISUAL

Intenso color rojo picota oscuro que se escora hacia el purpura, con tonalidades violáceas. Brillante, limpio.


FASE AROMATICA

Afrutado, aparecen notas de ciruelas, frutos maduros del bosque, y un auténtico toque mineral en los primarios.


FASE GUSTATIVA

Su entrada esta truncada por una natural acidez brinda un largo y delicado final. Es de un estilo muy natural y carece de la redondez propias de otras variedades. de intensidad media,paso ligero y frutal,fresco,cassis,grosellas, es algo extraño en boca tiene la acidez y el amargor final algo altos pero no desagradable, ligeros toques vegetales.


MARIDAJE

Creemos que puede ir muy bien con cordero

Es un vino difícil o te gusta o lo odias no deja indiferente por eso nos ha costado algo tener la puntuación clara del mismo.


NOTA: 17.02


miércoles, 12 de agosto de 2009

Clos de los Siete - 2007




Clos de los Siete - 2007
D.O./Zona: Mendoza
País:
Argentina

Tipo de vino:
Tinto con crianza

Graduación (13 % vol):
Ensamblaje de Varietales
: Malbec 45%,Merlot 35%,
Shyraz 10%, Cabernet S 10%

Elaboración:
10 meses roble francés

Precio aproximado: en Aeropuerto Ezeiza 17 usd $


FASE VISUAL:
Juego de púrpuras olor profundo y denso
Capa media-alta con espejo limpio. Piernas largas y finas.
Tinta la copa.

FASE AROMATICA

Intenso aroma a frutas maduras rojas y negras, moras, frambuesa y fresa. En el aroma terciario denotamos el fondo de madera y vainilla y mentolado. En los primarios se nota un fuerte componente floral.

FASE GUSTATIVA:
Taninos bien integrados y finos. Redondo. Marcado centro de boca; muy buena amplitud. Final largo y elegante.

Realmente nos encontramos con un vino muy bien cuajado, con un ensamblaje casi perfecto, redondo y con persistencia fina y duradera. Muy bueno para madurar con platos muy elaborados, donde el vino nunca opacara a la comida, ni la comida al vino, ya que es un mosto con gran personalidad.

Este equilibrio, redondez, y exquisito ensamblaje nos lleva a darle a este vino además de la buena proporción calidad precio una Gran Botella de Oro de CATAUNAUNA de CBV con una nota de 19.02

PUNTUACION : nota 19.02

miércoles, 17 de junio de 2009

Vino Mestizaje 2007


Bodega: Mustiguillo

D.O./Zona: VT El Terrerazo

UTIEL REQUENA

Valencia España
Tinto con crianza
Graduación (% vol): 14
Varietales: 50% bobal y el resto cabernet sauvignon, syrah, tempranillo y merlot
Elaboración: Maloláctica en barrica y depósitos de roble. 3 semanas con batonage y 8 meses en barrica de 225 l. de roble francés y americano de 2º y 3er uso
Precio aproximado: Sobre los 10€

Este vino ha sido considerado por los narices de oro que han participado en la final del certamen 2009 como el mejor en su categoría. Esta joven bodega de Valencia de la zona Utiel-requena de nombre Mustiguillo (el nombre del paraje en el que se encuentran) es el proyecto de Antonio Sarrión, un joven requenense, licenciado en Dirección y Administración de Empresas, que un buen día cogió la 'enfermedad', y abandonó lo que estaba haciendo para dedicarse al vino. Para prepararse se apuntó al curso de Técnico en Viticultura y Enología en Requena, y no sólo eso, sino que junto a Pablo Calatayud (Celler del Roure) y Pepe Mendoza -de Bodegas Enrique Mendoza en Alicante- viaja cada año a una zona vitícola del hemisferio sur (el año pasado a Chile, éste a Argentina), para aprovechar la diferencia en fechas de vendimia con nuestro país, para tener la experiencia de realizar dos vendimias al año.

FASE VISUAL: Un vino que muestra un color cereza picota intenso, con ribetes violáceos que denotan su juventud.


FASE AROMATICA:En la nariz, la sensación inicial es de fruta jugosa y fresca de la propia uva. En los aromas terciarios aparece una madera suave, bien integrada con la fruta.


FASE GUSTATIVA: En la boca, la entrada es suave tonos dulces y agradables, con un magnífico equilibrio entre el alcohol y la acidez. El tanino, de gran suavidad y muy redondo, va llenando la boca de forma gradual, sin mostrar pesadez. En definitiva, un sorprendente ensamblaje de cepas jóvenes y elaboración impecable en el que la importancia no está en las variedades sino en el resultado final. Un compendio de sabiduría y equilibrio entre la fruta y la ajustada crianza en barrica.

NOTA: Gran botella de Oro 18.95



martes, 9 de junio de 2009

Chateau Roquetaillade le Bernet 2003

Chateau Roquetaillade le Bernet 2003
Cabernet Sauvignon 50%, 35 % Merlot, 15 % Cabernet Franc Tinto D.O./Zona: Graves Francia
Crianza
Graduación (% vol): 12.5

Este buen vino de Graves, cruzó el Atlántico de las manos de mi buen amigo excelentísimo Oscar y su esposa, para catarlo en familia en fiesta tan importante como la de la Santísima Trinidad. Tal evento tal mosto. No decepcionó, más bien todo lo contrario, descorchado con dos horas de antelación cómo recomendaba la etiqueta supimos valorarlo en su justa medida, bien es verdad que vinos de este calibre si bien no son caros en Europa (entre 10 y 17€) en el Nuevo Mundo se tornan imposibles.



FASE VISUAL
Tipico Rojo Burdeos intenso con menisco negro y ribetes asalmonados.


FASE AROMATICA
Los 1os armas primarios afloraron valga la redundancia muy florales de jazmin y violetas y regaliz. Almendra y levadura en los secundarios. En los terciarios se hace presente poderosamente el robre y las especies y musgo.

FASE GUSTATIVA
Muy sedoso y extremadamente acido en la entrada que se pierde para resultar untuoso y con tendencias citricas, de gran persistencia y un retrogusto agradable. Taninos muy redondos, resultando muy agradable.

NOTA:
17.5 Gran medalla de Plata



sábado, 6 de junio de 2009

MAGNUS Syrah – Cabernet Sauvignon 2005


MAGNUS 2005

Syrah - Cabernet S

Productor: Bodega Magnus

Origen: Valle de Tarija – Bolivia.

Sin lugar a dudas Magnus va recorriendo los pasos perfectos para consolidarse dentro de algunos años como una gran Bodega en Bolivia. La mejora del Branding de la presentación de las Botellas y del cuidado innegable que pone la gente que está detrás de este proyecto, esto nos hace barruntar que esta marca quiere tener éxito y para conseguirlo es sensibles a esos cambios de estrategia del consumidor y por lo tanto esta modificando sus propias estrategias.

Quizás todavía tiene que pasar un buen trecho unas arcadas de tiempo para que estos deseos se cumplan en realidad, ya que en el mundo del vino tenemos un refrán muy arraigado que dice “Que las cosas y los proyectos envejecen como el buen vino”.


Esta botella fue catada por el grupo de cata de la 7ª y fue un gran elemento de contraste de parecedes.

FASE VISUAL:

Rojo oscuro cueroburdeos con mucha capa.

FASE AROMATICA:

Acotado toque de manzana madura en los primarios, apuntando a otros frutos no definidos quizá se decantan hacia los frutos rojos. Me costó adivinar aromas más precisos en los secundarios y terciarios pero si se notaba la profundidad anílica.

FASE GUSTATIVA: Con una entrada indecisa, se vuelve redondo para mostrar una elegante acidez que se vuelve desdeñada al ser demasiado persistente.

Para quien les guste este estilo alto en índices ácidos se convierte en un buen caldo. Si bien denota cierta astringencia creemos que en el análisis táninico estos podrían estar mejor equilibrados. Por ello denota poco caudalis.

Es un vino que no deja indiferente si bien personalmente aumentaría el porcentaje de en Syrah el ensamblaje. bodegamagnus@yahoo.es


Nota: 12.5 Buena

GRAFFIGNA centenario 2005 Syrah


GRAFFIGNA centenario

San Juan Argentina.

SYRAH Reserva de 2005

Este vino nos lo trajo Anny para el grupo de cata de la 7ª , la septima es un grupo de cata formado por profesionales de la comunicaciòn y el diseño, las TIC y estudiosos de la economía. Todavía algo parcos en las nociones de cata pero con un conocimiento natural que por su formación y talento les hace apercibir y asimilar lo que de la cultura del vino les vamos remozando.

FASE VISUAL

Color propio de un reserva, no tiene la voluptuosidad de los jóvenes, pero si guarda el clasicismo de la madurez. Percibimos Rojo Burdeos aguado con ribetes asalmonados, e regular en capa

FASE OLFATIVA

Aromas complejos a frutos maduros , llena nariz desde la primera inspiración en quietud, y va abriendo ampliamente con frutas y flores como violetas, incluso algún toque de clavo de olor muy sutil al final con toques de especies con presencia de recuerdos de pimienta negra en los secundarios para retomar aroma frutal con toques de vainilla, torrefactos y madera de roble en los terciarios.

FASE GUSTATIVA.

De entrada parecer un vino de poca estructura, pero a los pocos segundos se pone pesado, intenso, amplio con gran sabor y unos taninos concentrados como todos los syrah. Los sabores picantes se desplazan por las papilas gustativas, recorriendo sus laterales. Poca persistencia. Caudalis de mediana duración.

La densidad y pesadez hace que quede una sensación entre dulzor, picor y amargor con un deje a chocolate especiado. Complejo y pesaro.


NOTA DE CATA 12 bueno

lunes, 18 de mayo de 2009

TRIO 2006 merlot/carmener/cabernet s


TRIO 2006 CONCHA y TORO Chile. Merlot / Carmener / Cabernet S

Si los colores puntuaran mas que tres, este sorpresivo TRIO y desconcertante vino de CONCHA y TORO sería el nº 1, pero lo que impacta a la vista se hace cada vez más difícil en las siguientes fases.
Realmente es un vino con mucho carácter y difícil de enmarcar, o lo odias o lo quieres pero no hay termino medio. Viene a ser como la persona que me lo regalò una futura diputada Chilena.
Personalmente me quede fascinado con su presencia y sus colores pero no entendí lo que me quería decir en la fase aromática y me trastocò no positivamente en la tercera fase.
Sinceramente creo que es muy buen vino pero no lo llegue a comprender dentro de mis parámetros. Por eso no quiero que mi puntuación juzgué este interesante vino. Si bien no fue de mi gusto me pareció de una altísima personalidad. Desde mi gusto demasiado etílico

ESTE TRIO de 2006 esta ensamblado con:
MERLOT (65%): Valle de Rapel Suaviza los taninos del Cabernet Sauvignon y realza la sedosidad del Carmenere
CARMENER (20%): Valle de Rapel Entrega abundantes aromas, un color profundo, textura sedosa y un sabor gratificante.
CABERNET S (15%): Valle de Maipo Agrega estructura y un final más persistente a esta mezcla Premium.

Envejecido por 11 meses en barricas de roble Franceses y Americanos
vino expresivo de taninos suaves y aterciopelados
Alcohol: 14,50 vol %cl

Color: Púrpura profundo que trasluce un hermoso rubí con ribetes rojos y oscuros de presencia y densidad, tiñe toda la copa de pinceladas violáceas, materializando su color en partículas. Mas que brillante colorea el cristal de colores sublimes y esplendidos

Aroma: Aroma difícil de definir pues están muy marcado el ensamblaje de las tres variedades y es dificilísimo distinguir los profundos aromas, que se opacan unos a otros es intenso de frutas negras, zarzamora, ciruela negra, chocolate con toques de tabaco. En los aromas terciarios se hace muy presente el roble

Gustativa: Demasiado concentrado, no es que llene la boca con su evolución la rebosa. Va de un sedoso arranque a un aterciopelado denso que se hace fluctuante seguimos notando fruta negra, y muy potente en taninos propios de lo alto volumen, en el primer ataque apostarías por una entrada dulce, una gran estructura descomunal que desconcierta y te opaca la consiguiente evolución del vino. Alto caudali pero sin referencia.



NOTA: 15:50 GRAN BOTELLA DE BRONCE

sábado, 2 de mayo de 2009

PASCUAL TOSO MALBEC 2008


PASCUAL TOSO

MALBEC 2008

Mendoza ARGENTINA

No es común en Bolivia tener sobre la mesa una botella de una Bodega que tiene más de 115 años; es pues evidente que estamos hablando de palabras mayores, quizás por la cosecha y el varietal malbec sino por los padres de tan antigua y noble heráldica vinícola.

El Compromiso de calidad que tiene la Bodega Pascual Toso se nota en cada una de sus botellas, sobrios elegantes sin grandes pretensiones de marketing la botella de TOSO es un seguro de garantía, su naranja negro y gris denotan la clave de la elegancia y prestancia de sus vinos.

Cultivado en las Barrancas de Maipú las uvas del Malbec caen de sus trocos retorcidos como una uva de vieja tradición y mesurada madurez, sus tierras le dan a este Malbec un empaque y equilibrio, aroma y esencias que no tienen nada que ver con los Malbec franceses. Por eso luego en el caldo el terruño denota la calidad y las fragancias vegetales, florales y frutales del mosto.

FASE CROMATICA: Brillantes matices de color urbi, con destellos violáceos y asombrosamente denso que no trasluce y no deja ver los dedos al mirar sobre el liquido.

FASE AROMATICA: El malbec se comporta aromáticamente de forma desmesurada, ataca floralmente y su fragancia esta acorde a los primarios propios de esta cepa exuberante, luego deja paso a los aromas voluptuosos de la fruta que combinan muy bien el los aromas terciarios con notas de pimienta, chocolate y si se extrema la pituitaria también se descubre vainilla. El aroma del Malbec de TOSO cautiva atrae y seduce.

FASE GUSTATIVA: Lógicamente la explosión aromática es tan fuerte que te hace esperar una fase gustativa de la misma magnitud, esto no sucede y personalmente creo que es bueno ya que ahí se ve los equilibrios que tienen que tener las diversas fases de la cata. No podemos hacer de un vino tan “crechendo” que al final sea empalagoso.

Así que el Toso en boca es extremadamente fluctuante por sus taninos que descubren su juventud, pero bien acoplado y redondo después del primer ataque, salado en punta de legua con toques propios vistos anteriormente en la fase aromática, sensorialmente astringentes, muy armónico en el retro gusto que sin ser extremadamente largo es el apropiado para su edad. Todo ello hace que tenga una gran personalidad.

Lugar de la Cata: SUTO Santa Cruz de la Sierra 29 de Abril 2009

NOTA: 17, 05 GRAN BOTELLA DE PLATA

DE GRAS bodega MONTGRAS


DE GRAS bodega MONTGRAS

RESERVA Cabernet Sauvignon 2007

Valle de Colchagua CHILE
Lugar de la Cata: 1 de Mayo SUTO Santa Cruz de la Sierra Bolivia


La botella se notaba que llevaba un año en reposo pues al escorcharla el vino había empapado notablemente la base del corcho. Olfateado el tapón pensé que podría estar mal por una entrada de aire, pero el olfato desvaneció esta cruel sospecha.

Después de dejarla que se oree por cinco minutos serví en mi copa especial de cata esta joya. El color era de gran lienzo. El aroma no me defraudo. Y lo más misterioso y seductor se presentó en la fase gustativa.

La Bodega Montgras en el valle de la Colchagua en Chile es una de las que más de moda esta en el país del “marino y rojo sobre estrella” La competitividad en el vino Chileno ya ha marcado bodegas señeras y una de estas sin lugar a dudas es Montgras. Sobre los suelos arcillosos y aluviales del terruño e Montgras en viñedos de 14 años a 150 m al nivel del mar con un envidiable clima mediterráneo americano se cosecho a mano y seleccionada durante la tercera y cuarta semana de abril de 2007 las uvas cabernet sauvignon.

Nosotros justamente dos años después abrimos esta botella en su caldo nos encontramos:

FASE VISUAL: Rojo rubí a borbotones es decir muy profundo con notas púrpuras o violetas.

FASE AROMATICA: En los primarios se alzaron los efluvios frutales como a ciruela o fruta similar. Ya en los secundarios en el retro olfato se quedo clavado un aroma a moras maduras, El la fase terciaria se notaba la madera mas que roble diría que era cedro en su final aromático se puede descubrir ciertas notas de menta, y algo amílico

FASE GUSTATIVA: Lo primero que me asombró es que un vino tan joven tenga esta entrada en boca tan equilibrada sedosa y persistente, que hacia que los demás gustos quedasen opacados por esta elegante presencia o tarjeta de presentación. Muy buen cuerpo con dominio de lo frutal, equilibrado y balanceado de largo final, donde se pueden percibir los sabores del aroma a tostado y vainilla y canela

NOTA 17 Gran Botella de Plata

martes, 31 de marzo de 2009

CHOCALAN Carmener 2005


Viña Chocalán del Valle de Maipu (Chile) http://www.chocalanwines.com/espanol distinguida con tres medallas y un “Best Value” en 6th Annual WOC Awards. Catado en Bellavista (ver nota en CATA BUEN VINO 31 de marzo 2009). Añada de 2005. Composiciòn 92% Carmenere y 8% Cabernet franc. Viñas de nueve años.
Lugar de la Cata: 31 de marzo de 2009 Copas y tapas Bellavista / Santiago de Chile

FASE VISUAL: Tonalidades violáceas rojizas denotaban este transito de edad, los tonos que desplegaba estaban cerca del color de picota madura con ribetes morados.

FASE AROMATICA: Notas florales y aromas afrutados propiamente varietales, según mis la fruta se decantaba hacia el durazno maduro matizado por el aroma de peras, con un tamiz muy de fondo donde resaltaban los cítricos y la mora.
En los aromas secundarios de la fermentación y ahí me sorprendió la vainilla, pimienta negra y torrefactos si bien entre todos los aromas que me embargaban sobresalía el chocolate con gran prestancia.

FASE GUSTATIVA
En boca se comportó de manera sublime, extraordinariamente equilibrado, muy estructurado y de taninos delicados y suaves. Con un retrogusto sedoso y aterciopelado y unos caudalis muy persistentes.


NOTA: 18,55 BOTELLA de ORO



lunes, 5 de enero de 2009

MARFIL TINTO DE CRIANZA DEL 2006


MARFIL TINTO DE CRIANZA DEL 2006

Bodegas de Alella Vinícola Can Jonc
Denominaciòn de Origen ALELLA (Barcelona) España
CUTRIVARIETAL: 40% CABERNET SAUVIGNON,
30% GARNATXA NEGRA, 20% MERLOT, 10% SYRAH.
Lugar de la Cata: Can Vilumara Bodeguita privada Cabrils Barcelona


Joven de crianza de la Bodegas de Alella Vinícola Can Jonc donde se produce el famoso vino Marfil, esta bodega celebró hace dos años el CENTENARIO. El día anterior fuimos a por él y si bien podíamos apostar por otro caldo de la Coperativa Vinícola, apostamos por este pues nos dirá como vienen los retoños de esta bodega centenaria.

Apostamos, acertamos y ganamos. Este MARFIL de ALELLA Tinto de Crianza del 06
Compuesto por 40% CABERNET SAUVIGNON, 30% GARNATXA NEGRA, 20% MERLOT, 10% SYRAH. Lo que en Santa Cruz llamariamos un Cuatrivarietal.

FASE VISUAL : presentò un Color CEREZA INTENSO LIMPIO
FASE AROMATICA: Para el segundo tercio la fase aromática este joven caldo catalán se presentó con AROMAS INTENSOS FRUTOS DEL BOSQUE BALSAMICOS, TOQUES FLORALES, REGALIZ Y AHUMADOS.
FASE GUSTATIVA: Lo mejor de la tarde estuvo cuando este tinto tan bien presentado se arrimo a las papilas, en boca se comportó de forma EQUILIBRADA, TANINOS PULIDOS, ESTRUCTURA MEDIA, NOTAS DE FRUTAS ROJAS, HUMO, TORREFACTOS EN EL RETROGUSTO. Como dirían los taurinos dos orejas rabo y vuelta al ruedo.


NOTA : 15,35 GRAN BOTELLA de BRONCE