Lapostole Cuve Alexander Cabernet sauvignon 2010

Ayer catamos un grupo de gente importante desde empresarios a gente que ve los toros desde la barrera de la Maestranza un Lapostole Alexander cuve 2010, es uno de los pocos vinos de bodegas excelsas que podemos encontrar en Bolivia 

Las notas de cata podrían acercarse a estas sensaciones:

En vista: Rojo picota brillante. 

En nariz fruto maduro a moras, frambuesas y rosa  lavanda; notas especiadas, pimiento verde y algo de cuero y chocolate. 

En boca se encontraron las notas  frutales, si bien el tanino algo astringente y todavía intenso.

LEDO . 8 una tradición since 1818

Hoy os invitamos a conocer lo que fue la Fábrica de Almíbares y Conservas LEDO, fundada en 1818. En la actualidad, rehabilitada en una parte a bodega de elaboración, crianza y embotellado de vinos, y en otra al proyecto de enoturismo todavía sin culminar.

En el siglo XIX, elaboraban toda clase de frutas en almíbar, dulce de membrillo, mermeladas, turrones, chocolates, perdices, codornices, conejos y truchas escabechadas, pimientos, fritada de tomate, higos pikled. Todos ellos productos de excelente calidad, premiados con la medalla de oro en la Exposición Universal de París de 1900.

Hoy en día continúan con la tradición familiar en cuanto a la forma de trabajar y hacer las cosas en la bodega, mimando la viña, y trabajando con maestros toneleros para obtener vinos con complejidad y carácter, manteniendo la fruta, todo ello bien integrado en el vino, buscando siempre el punto de equilibrio. Esta bodega pertenece a la Denominación de Origen Bierzo (España).

También organizan visitas guiadas a las viñas explicando su quehacer diario, según la época del año. Después en la bodega, se explica el proceso de elaboración del vino pasando por todas sus etapas y, para terminar, se explica cómo se hacían todos aquellos almíbares mientras se ven las viejas máquinas restauradas, y se termina degustando los vinos. ¡Un plan estupendo!

El vino Ledo .8 está elaborado exclusivamente con la variedad local de uva Mencía. Es un tinto crianza macerado de 5 a 7 días y fermentado de 6 a 10 días. El tiempo de crianza es de 8 a 12 meses y el tiempo de guarda en botella, de 12. Pertenece a la cosecha del 2007 y su producción fue de 10.800 botellas.

- Graduación alcohólica: 13,50 % vol.

- Temperatura de servicio óptima: 16-17 grados.

- Análisis cromático: Rojo cereza con perfiles cardenalicios en el borde de la copa.

- Fase aromática: Marcada intensidad con presencia frutal característica de la variedad.

- Fase gustativa: De nuevo gran presencia frutal, ciruela roja especialmente. Sutil presencia de la madera, bien integrada. Paso intenso y agradable. Agradable postgusto.

En definitiva, se trata de un caldo fino, elegante y equilibrado en aromas, presencia y sabor. Conocí este vino gracias a un compañero de trabajo que me lo recomendó. He de reconocer que fue un consejo excelente ya que este vino fue la estrella de la comida familiar del pasado fin de semana. Gustó a todos y maridó extraordinariamente con la paellita del domingo.

¡¡Os lo recomiendo!! 

CBV Amparo Baviera

Valbuena 5º

Desde que me inicié el consumo de vino, siempre me he decantado más por los vinos blancos, pues me encnta su sabor fresco y vivo. Sin embargo, a raíz de un viaje que organizó la escuela en la que estudio (ETSIAMN) a Montpelier con el objetivo de visitar bodegas y aprender sobre la cultura del vino, caté diferentes vinos tintos, y descubrí que pese a percibirlos como vinos “más serios” me permiten disfrutar de sensaciones y matices que no se encuentran en los vinos blancos. Cuando le comenté a mi padre mi descubrimiento, me aconsejó que si quería seguir probando vinos tintos, probara el Valbuena 5º. Así pues que la próxima ocasión que tuve de tomar vino, lo compré para cenar con mi novia, que al igual que yo, prefiere los vinos blancos. A los dos nos pareció un vino de sabor muy intenso y con mucho cuerpo y personalidad, y desde entonces lo recomiendo cuando en una conversación sale al tema hablar sobre vinos.

A continuación, la descripción de la página web de la bodega Vega-Sicilia.

El tinto Valbuena tiene una crianza corto.Se trata de un vino que procede de viñas y, en su composición, se encuentra mayoritariamente tempranillo y más merlot que cabernet sauvignon. Tiene de su hermano mayor el color cereza granate con ribete anaranjado, la expresión etérea de su graduación alcohólica y el acento de su excelente evolución oxidativa, fruto de un roble bien curtido, rasgo característico de los tintos de la firma. De su propia personalidad destaca el recuerdo de sus variedades, con un matiz de fruto rojo maduro. En boca, tiene una estructura más magra que el Vega Sicilia Único pero con la complejidad de la asociación vinoso-afrutado.

Maridaje

Valbuena 5, el vino más joven de Vega Sicilia, combina bien con sopas y preparados de verdura como la porrusalda, pisto con huevo o judías verdes con foie, aves como la pularda o el capón, carnes a la parrilla, cibet de liebre, guisos y estofados de carnes, arroz con verdura, o con bogavante, cordero asado o en caldereta. Joaquim Calvo Lerma

Sangue di giuda

De las colinas dell´Oltrepo Pavese nace este fascinante vino, elaborado con uvas Barbera y Croatina a través de las Bodegas Conte Vistarino, situadas en el distrito Rocca di “Giorgi”.

El vino sangue di giuda toma su nombre del color rubí que lo caracteriza ya que dice la leyenda que Judas se arrepintió por traicionar a Jesús, en la otra vida, resucitó y apareció en la ciudad de Broni. Allí fue reconocido por la gente, que  queriéndolo matar por segunda vez, realizó un milagro. El milagro fue librar de parásitos los viñedos locales de donde procede actualmente el vino sangue di giuda.

COLOR: Cromáticamente es potencialmente atractivo por su tono rojo picota intenso, limpio y brillante, lo que produce esa cierta similitud a la sangre convirtiendo un momento de total espiritualidad al tomarlo.

AROMAS: En cuanto a la fase olfativa destaca la frutalidad, concretamente frutas ácidas como  la manzana verde y los frutos rojos sobre un toque de dulzor.

EN BOCA: Gustativamente se aprecia un agradable sabor  fresco y dulce acompañado de una ligera acidez. El borboteo de sus burbujas en la boca proporciona sensaciones jóvenes, producidas por el carbónico de forma endógena obtenido por una segunda fermentación, haciendo de este vino un distintivo de calidad.

Sangue di Giuda es ese tipo de vinos que se puede escoger antes de decidir qué comer, ya que si el vino es bueno la comida sabrá mejor…

Personalmente lo suelo tomar en Don Salvatore,  restaurante italiano que me fascina por la calidad de sus platos, por su cuidado al detalle y por un excelente servicio. Pasta con salsas, carnes al horno y a la parrilla y quesos son platos ideales para acompañar a este vino que junto a un ambiente como el descrito hace de una comida un momento único.

La elección de este vino para la realización del blog es de carácter sentimental, ya que lo descubrí con una persona muy especial para mí,  quien marcó muchos años de mi vida. Sangue di Giuda no sólo supone ser mi vino escogido por su sabor sino también el recuerdo de un conjunto de sensaciones que llenó mi vida de felicidad en aquel momento.  

 Lorena Reyes Cuevas

MARINA ALTA, BODEGA BOCOPA

 Marina Alta es una creación de Bodegas Bocopa, que ha sabido mimar con detalle todo el proceso de elaboración de este inigualable vino blanco (100% Moscatel  de Alejandría), desde el cuidado de los viñedos con su peculiar clima al lado del mar,  hasta su fermentación en depósitos de acero inoxidable de poca capacidad tras una maceración prefermentativa especial que ayuda a conferir al mosto ese sabor, color y aromas característicos.

FASE CROMÁTICA

Muy pálido, cristalino y brillante.

FASE OLFATIVA

Potente, fina y elegante, de gran expresión varietal de Moscatel, con notas almizcladas, cítricos tropicales y recuerdos de hierbas frescas aromáticas.

FASE GUSTATIVA

Amplio, muy suave y seco. Equilibrado, sabroso, rico en matices afrutados, con un gran retronasal auvado varietal que lo convierte en un vino reconocible y único.

MARIDAJE

Es un vino fácil de beber, con lo que puede disfrutarse a cualquier hora del día, tanto en aperitivos como acompañando a arroces, mariscos, pescados y pastas. Ya que se trata de un vino del Mediterráneo, podríamos  acompañarlo con una buena  paella o un arroz del senyoret.

Este vino era un gran desconocido para mí. La verdad es que el vino blanco nunca ha sido santo de mi devoción, pero gracias a apuntarme a la Cátedra de la Viña y el Vino de la UPV (curso que recomiendo a todo gran amante de estos licores), he aprendido mínimamente a poder detectar esas notas características. Un día tuve la oportunidad de ir a comer paella en El Palmar, para la cual sirvieron Marina Alta, al apreciar su aroma y sabor quedé fascinada por la potencia de sus matices afrutados  que hicieron de este vino mi favorito y me animaron a seguir intentándolo con los vinos blancos.

Si hubiera alguna frase que pudiera relacionar con Marina Alta, sería la de Federico Fellini:  Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y , como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador.

Resumiendo, la calidad del vino es excelente siempre y cuando no olvide servirlo a una temperatura adecuada para que pueda expresar su temperamento, es un lujo al alcance de cualquiera, ya sea para una cena a la luz de las velas frente al mar,  como para celebrar reuniones familiares donde quiera destacar sirviendo un vino peculiar, fresco, floral y en algunos casos incluso “adictivo”, así lo corroboran los numerosos premios que se le han otorgado en los últimos 15 años. 

 Beatriz Carreño Sánchez

La Vicalanda un RIOJA de alta expresión

No hace mucho que este vino entró en mi vida para quedarse y amenizar mis reuniones de familiares y amigos. La verdad es que su conocimiento fue un tanto curioso, del que pude comprobar por mi propia experiencia el alcance que tienen hoy en día las redes sociales y las nuevas tecnologías. 

Está comprobado que muchos productos de los que nos atrevemos a probar están recomendados por el boca a boca de los consumidores, pues bien, este vino me fue recomendado por la red social Twitter. Más concretamente por el actor español Quim Gutiérrez, al que sigo y admiro por sus trabajos; increíble como con una simple foto acompañada por una frase escrita diciendo que era un vino magnifico, me picó la curiosidad por vivir yo también esa magnífica experiencia y conocer más sobre este vino.

La Vicalanda nace en 1994 y fue uno de los primeros vinos de “Alta Expresión” en La Rioja. Actualmente, La Vicalanda se ha convertido en un referente de calidad en la Denominación de Origen. Es un vino que expresa el carácter de la tierra empleando tanto técnicas tradicionales como innovadoras, con un cuidado diario y personalizado de todo el proceso de elaboración. Un vino de color más intenso, más afrutado y con taninos más expresivos que los riojas tradicionales.

Desde un primer momento llama nuestra atención por su renovada imagen, debido a que en el frontal de la etiqueta nos proporciona información relevante sobre el vino al consumidor como los meses de crianza, el tipo de uva, la fecha de embotellado, etc.

Fase cromática: granate intenso con tonos púrpura y reborde teja.

Fase aromática: aromas limpios, intensos y persistentes. Las notas varietales de frutas rojas, zarzamora y regaliz se entrelazan con los aromas típicos de la crianza y que nos recuerdan a especias dulces como el clavo o la canela.

Fase gustativa: es un vino con cuerpo, amplio y potente con un post-gusto largo y sabroso.

Consejos: la falta de tratamientos de estabilización puede hacer que aparezcan sedimentos en botella por lo que se recomienda decantar este vino y además ayudara a que se desarrolle todo su potencial aromático. La temperatura de servicio es de 16-18ºC.

Maridaje: se recomienda su consumo para su mayor degustación con comidas fuertes como carnes estofadas, quesos curados, jamón, caza y carne a la parrilla.

ESTER LAORDEN MARTINEZ

MAR DE FRADES Albariño

Denominación de origen Rías Baixas


Mar de Frades se encuentra a pie del viñedo Finca Valiñas, en la ladera de un monte en el centro del valle del Salnés y enfrentado a la ría de Arosa a dónde llegan las brisas del Atlántico atemperado por la ría.

Es un vino blanco afrutado con recuerdos marinos que nos seduce con su elegante frescura siendo la variedad totalmente albariño. 
Se elabora y fermenta a baja temperatura, previa maceración pelicular de los mostos sin contacto con el oxígeno. Se realiza el prensado de forma rápida en atmósfera inerte teniendo un máximo cuidado en el resto del proceso: trasiegos, embotellados etc., manteniendo al máximo su riqueza aromática y la intensidad de los matices.

Fase cromática: amarillo limón con connotaciones verdosas.

Fase aromática: tonos cítricos maduros y tonos de flor de magnolia con manzanilla y hierva luisa con aires de compota de pera conferencia con un fondo salino y de eucalipto característico.

 Fase gustativa: en boca manifiesta tonos varietales, refuerza las sensaciones de nariz y deja un paso limpio y muy fresco. Vuelven las flores aromáticas como la lavanda, con un punto salino y de eucalipto, sello de la casa. Retrogusto largo, sutil y lleno de registros, todos en el ambiente de los cítricos.

 temperatura ideal entre 8 y 10ºC (cuando aparece en la etiqueta el galeón azul).

 Maridaje: acompaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco o azul, bogavante y cualquier tipo de marisco cocido o a la plancha. Además, también puede acompañar platos de carne, embutidos ahumados y quesos curados.

            Conocí este vino en la terraza de un restaurante un caluroso final de septiembre de hace dos años, mientras tomaba un aperitivo con mis padres y algunos de sus amigos. Como no, un padre siempre quiere lo mejor para sus hijos y desde entonces se convirtió en mi vino blanco preferido por su aroma fresco y su agradable sensación en boca.

            Me llamó la atención que el vino está en el punto justo para su degustación cuando lo indica la propia botella ya que tiene un barquito (galeón) que inicialmente no se ve, pero cuanto está a la temperatura adecuada (8-10ºC) se colorea y es entonces cuando el vino es ideal para su consumo.

            Además de esta peculiaridad, la elegancia de su botella con el color azul recuerda a un ambiente marino que te transporta a las Rías Baixas.

IRENE ANDREO MARTINEZ