Ochoa Moscatel es el vino más preciado y reconocido de las Bodegas Ochoa, situadas en Olite (Navarra). Los orígenes de esta bodega se remontan a 1845 hasta la actualidad, donde el proceso está totalmente automatizado y supervisado por 14 personas que ponen el toque humano y personal característico de estos vinos. La capacidad de esta bodega permite procesar alrededor de 1.000.000 kilos anuales de uva lo que se traduce en unas 600.000 botellas por campaña anual.
El vino aquí presentado es un vino blanco dulce D.O. Navarra, elaborado con 100% con la variedad mosactel de grano menudo. Como referencia, para una añada de 2009 se recomienda consumirlo en 2011, y presenta una graduación alcohólica del 15,5 %. Las botellas que se ponen a la venta son de 50cl y tienen un coste aproximado de 10,80€. Se recomienda consumirlo a una temperatura de 8 – 10ºC con aperitivos (foie), postres con frutas o queso Cabrales.
Fase cromática: Brillante color amarillo dorado.
Fase aromática: Gran complejidad aromática. Son aromas potentes y frescos con notas tostadas y de pasas de la variedad moscatel.
Fase gustativa: En boca es sedoso, equilibrado y de gran frescor potenciado por su gran carga frutal, la cual se prolonga en largo post-gusto.
Se aprecian ciertas notas de uva sobre-madura que incrementan la diversidad de aromas tanto en nariz como en boca.
“Este impresionante vino de la variedad moscatel de grano menudo ha sido y es la joya tal vez más preciada de Bodegas Ochoa. Elaborado sin adición de azúcar solo con azúcar natural de la uva, el vino en la boca se comporta como una pura golosina, que envuelve, rodea y acaricia los sentidos de los paladares más exigentes”.
Conocí este vino hace unos años en una cena de navidad con mi familia y de alguna manera fue el paso para reconocer que ya era suficientemente mayor como para beber alcohol en casa. Es un vino que me gusta tomar, exclusivamente, en celebraciones familiares en forma de chupito con el café ya que al ser tan dulce y fresco, contrasta totalmente con el sabor amargo del café. Para mi evoca momentos muy familiares y entrañables.
MIREN SOLCHAGA LASPEÑAS
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