Viña Chocalán del Valle de Maipu (Chile) http://www.chocalanwines.com/espanol distinguida con tres medallas y un “Best Value” en 6th Annual WOC Awards. Catado en Bellavista (ver nota en CATA BUEN VINO 31 de marzo 2009). Añada de 2005. Composiciòn 92% Carmenere y 8% Cabernet franc. Viñas de nueve años.Lugar de la Cata: 31 de marzo de 2009 Copas y tapas Bellavista / Santiago de Chile
FASE VISUAL: Tonalidades violáceas rojizas denotaban este transito de edad, los tonos que desplegaba estaban cerca del color de picota madura con ribetes morados.
FASE AROMATICA: Notas florales y aromas afrutados propiamente varietales, según mis la fruta se decantaba hacia el durazno maduro matizado por el aroma de peras, con un tamiz muy de fondo donde resaltaban los cítricos y la mora.
En los aromas secundarios de la fermentación y ahí me sorprendió la vainilla, pimienta negra y torrefactos si bien entre todos los aromas que me embargaban sobresalía el chocolate con gran prestancia.
FASE GUSTATIVA
En boca se comportó de manera sublime, extraordinariamente equilibrado, muy estructurado y de taninos delicados y suaves. Con un retrogusto sedoso y aterciopelado y unos caudalis muy persistentes.
NOTA: 18,55 BOTELLA de ORO
