CHATEU DE SURONDE

MARIE PENN escogió como vino preferido un vino de Anjeo, el "Castillo de Suronde" que está hecho de Sauvignon Blanch

Nacido de vides viejas plantadas sobre el terruño original de Quarts-de-Chaume, el vino del castillo de Suronde es una de las referencias de la apelación. Con 6 ha de vides, representa más de 10 %. Su cultura en modo "bio" genera pequeños rendimientos pero también una riqueza y una complejidad incomparable, El cuidado aportado a la vid, luego a la ganadería del vino en barricas durante 18 meses, es la sola garantía de tirar el gusto de este terruño excepcional.

Menos pesados que los licorosos del sur de Francia, los vinos de Quarts-de-Chaume interesan a cada vez más conocedores. La finura de la alianza entre la acidez natural y el azúcar de los granos de uva, cosechados por selecciones sucesivas hasta finales del noviembre, seducido cada vez más.

FASE CROMATICA su color en primer lugar que varía del pajizo al ámbar 

FASE AROMATICA  afrutado que vuelve a salir (melocotón, pomelo). 

FASE GUSTATIVA gusto fresco y sus frutas estan muy presentes

Este gusto afrutado puede acompañarse fácilmente a numerosos platos y temporadas variados, es por esto que lo aprecio. Estéticamente, la etiqueta sobria y de los colores del otoño me recuerda la temporada de las vendimias y la dulzura de este período. 

Ya que en Francia esta región es conocida por sus temperaturas agradables, hablamos de " dulzura angevina». También escogí este vino porque viene de la región donde estudio.

CASTA DIVA MIEL "mel de romer" ESPECIAL PARA EL POSTRE

MARIA DOLORES BENITO CLIMENT nos trae a esta sección su vino preferido es el Casta Diva Cosecha Miel de bodegas Gutierrez de la Vega de Parcent, D.O. Alicante.(España)

Es un vino blanco dulce, 100% Moscatel de Alejandría, que después de la fermentación ha estado 12 meses sobre lías en depósitos de acero y luego otros 12 meses en barricas de roble. Sale con 14% de alcohol.

FASE CROMATICA

Tiene un color dorado brillante. 

FASE AROMATICA

El aroma principal es el de miel acompañada de cítricos, notas florales y vainilla.

FASE GUSTATIVA

En la boca es untuoso, con buen equilibrio de acidez y azúcares, se reconoce perfectamente la uva moscatel, es dulce como a miel pero no es empalagoso.

A la hora de los maridajes lo recomiendan tomar con comidas grasas tipo pates, pero a mi me gusta tomarlo en los aperitivos como sustituto del "martini", o acompañando a postres como pasteles, o como chupito después de una comida o cena copiosas.

A mi me gusta tomarlo frío, sobre 10ºC, si no lo tienen en la nevera es mejor tomarlo caliente que le añadan unos cubitos de hielo que lo aguan (esto suele ocurrir mucho en restaurantes que pides un chupito y te lo sirven en vaso de tubo con tres cubitos...).

Está tan bueno que fue servido en los postres de la boda de los Príncipes de Asturias.

VEGA MEDIEN BRUT por María Mortes Briones

Viene Navidad y hay que poner en el friger el espumante, el cava o el Champagne valenciano, MARIA MORTES BRIONE, una buena alumna de Amparo en el Poli nos recomienda este Vega Medien Brut que es el que mas le gusta.

 Vega Medien Brut (90% Macabeo y 10% Chardonnay).

La bodega, Unión Vinícola del Este, nace en el año 2.007 con una decidida apuesta por la calidad. Es por ello, que emplea las últimas tecnologías para elaborar sus Cavas, buscando, en todo momento, el máximo respeto a la uva de la que procede para elaborar sus vinos espumosos por el método tradicional.

Y es de esta unión de tierra, clima, tradición y saber hacer vitícola con la tecnología  lo que hace de nuestro Cava Vega Medien un vino único, floral e intenso.

Cava Valenciano elaborado en la comarca de Requena, a 700 m de altitud. Región con un marcado clima mediterráneo con rasgos de continentalidad. Con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.

FASE CROMATICA

Cava de color amarillo pálido con tonalidades verdosas, brillante, de burbuja fina y espuma persistente. 

FASE AROMATICA

En la nariz despliega aromas intensos de pera y manzana con notas de lima y flores blancas. 

FASE GUSTATIVA

En la boca resulta fresco, con una acidez muy bien integrada dejando un gusto floral largo y elegante.

Maridaje:

Este es un cava complejo, que anima a un segundo trago. Es por ello que se recomienda degustarlo durante toda la comida. Con un un maridaje horizontal.

Es ideal para acompañar a todo tipo de pescado, marisco y arroces.

Se recomienda su consumo a 6 – 7ºC

Un Gewürztraminer del Somontano VIÑAS DEL VERO

He elegido el Vino de colección Gewürztraminer Viñas del Vero vino para comentar ya que aunque prefiero vinos tintos éste es un vino que me sorprendió realmente. 

 

Es un vino blanco algo dulce que suele sorprender por su elevada aromaticidad que además embelesa a cualquiera, tiene un gran aroma que recuerda a frutas tropicales, piña, plátano... En boca podemos destacar que no es un típico vino joven fresco y ligero sino que es untuoso, sedoso, aterciopelado y tremendamente persistente. De su color podemos destacar tonos dorados aunque no muy intensos y tiene un aspecto muy elegante.

FASE CROMATICA:  Destacar a la vista los tonos dorados aunque no muy intensos y tiene un aspecto muy elegante.

FASE AROMÁTICA:  sorprender por su elevada aromaticidad que además embelesa a cualquiera, tiene un gran aroma que recuerda a frutas tropicales, piña, plátano...

FASE GUSTATIVA:  En boca podemos destacar que no es un típico vino joven fresco y ligero sino que es untuoso, sedoso, aterciopelado y tremendamente persistente.

Respecto a su elaboración sé que la vendimia es manual y nocturna o de madrugada, y realizan una maceración en frío y fermenta durante unos 9 días, luego se filtra por tierras y se estabiliza por frío.

Pienso que es un buen vino tanto para un aperitivo como para acompañar pescados o primeros platos frescos. Para llevarlo a cualquier compromiso lo veo adecuado ya que suele gustar mucho por lo que vamos a complacer a nuestros anfitriones.

Es un vino que para ser blanco a lo mejor para algunos resulta algo caro ya que está en torno a los 10 Euros pero para mí merecen la pena, no para tomar con la comida todos los días pero sí para ocasiones o celebraciones especiales. También quiero comentar que la bodega que lo elabora, Viñas del Vero, para mí es especial ya que es de mi zona y la conozco. Además, pienso que elabora vinos de gran calidad

RAQUEL HERAS ARNAL

RENOVATIUM Bodegas Viñas del Cabriel

JOSE LUIS ALEIXANDRE TUDO ha  elegido para nuestra sección de cata el vino Renovatium Roble de Viñas del Cabriel que luce con un muy buen y evocador lema: “Morir en el paladar y vivir en el recuerdo”. 

Bodegas Viñas del Cabriel se encuentra situada en La Pesquera, un municipio de la provincia de Cuenca, incluido dentro de la comarca de la Alta Manchuela. En la actualidad la bodega cuenta con 4 hectáreas de viñedos propios situados a una altitud media de 900 metros aproximadamente, donde conviven con almendros y olivos en parajes de encanto, donde el río Cabriel ha labrado profundos cañones y hoces de indudable belleza natural.

La bodega nos ofrece este vino llamado Renovatium Roble elaborado con mezcla de variedades entre las cuales predomina la uva autóctona de la zona, que no es otra que la  variedad Moravía (50%), con un paso de 3 meses por barrica Americana, Húngara y Francesa. Renovatium roble se muestra equilibrado, delicado con una nariz especialmente compleja. 

FASE VISUAL:

A la vista presenta un color cereza picota con reflejos violáceos de capa media y con lágrimas ligeramente coloreadas. 

FASE AROMÁTICA:

En nariz es intenso y complejo predominando el aroma de fruta roja madura con ligeras notas tostadas y especiadas. 

FASE GUSTATIVA

En boca es untuoso en el ataque, equilibrado en el paso de boca, con un final de boca afrutado y un post-gusto medio-largo. 

Estamos en definitiva ante un vino con gran personalidad y carácter en el que inequívocamente aparece el buen hacer de su creador y que honra la brillante trayectoria de la bodega creadora.