miércoles, 22 de septiembre de 2010

TOBELOS 2005

Tobelos es un vino frutal que evoluciona añada tras añada huyendo de las modas de cacaos lácticos, de torrefactos cansinos y tostados que hacen las veces de gabardinas; busca el equilibrio aderezándose con un bouquet que le aporta complejidad.

Tobelos es un vino amable, sedoso, de paso fácil y aún más cómodo maridaje: acompaña con brío pescados escabechados, une carnes grasas limpiando la boca al igual que se sienta a compartir la sobremesa con postres de chocolates.

Tobelos es tierno, fresco, agradable, de atractivo sabor, dotado de un equilibrio que recuerda a la fruta de la cual proviene, vestida con la madera que le sirvió de cuna y a la botella que le hizo relajarse, mimando y domando un tanino maduro que nunca llegó a ser agresivo, guardando con cariño la acidez riojana plena de franqueza hasta el momento de llegar a la brillante copa picotada, antesala del disfrute de los sentidos, del tierno equilibrio de la fruta con las atractivas especies acaneladas que la visten y los recuerdos florales que la adornan. 

Max Bao