Lo prometido es deuda y Sergio Correa siempre cumple sus promesas. Sergio dejará Campos de Solana próximamente, su próxima visita a Tarija será en Noviembre, él me prometió que antes de irse me regalaría un vino especial para que lo bebiera en una fecha especial, elegí el 15 de Agosto Festividad de la Asunción de la Virgen y el Santo de mi Madre para hacerlo, la botella un SYRAH TERROIR SELECTION 2009 de la bodega o viña chilena Casas del Toqui.
Sergio al regalarme esta joya me dijo, te doy algo especial, me gustaría que cuando lo tomes me hicieras un comentario. Aquí lo prometido también es deuda y estas son mis percepciones de cata:
FASE VISUAL: Color purpura con acentos rojo rubí,
FASE AROMATICA: En nariz de entrada la pituitaria captaba aromas muy complejos pero sobrios y agradables, particularmente note en los primarios vainilla, cassís, especias, frutos negros, también notas a chocolate, toffe y caramelo.
FASE GUSTATIVA: Entra y denota una muy buena estructura, redondísimo. Tal como entra sigue su evolución hasta su largo proceso en el retrogusto con un muy agradable final.
Mis amigos quedaron “impactés” de lo que los fundadores franceses de esta viña han podido hacer en tierras chilenas casi plagiando las características de un buen burdeos. Es en definitiva un vino que me ha quedado grabado en la mente para repetir cuando tenga una buena ocasión.
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