Desde que me inicié el
consumo de vino, siempre me he decantado más por los vinos blancos, pues me
encnta su sabor fresco y vivo. Sin embargo, a raíz de un viaje que organizó la
escuela en la que estudio (ETSIAMN) a Montpelier con el objetivo de visitar
bodegas y aprender sobre la cultura del vino, caté diferentes vinos tintos, y
descubrí que pese a percibirlos como vinos “más serios” me permiten disfrutar
de sensaciones y matices que no se encuentran en los vinos blancos. Cuando le
comenté a mi padre mi descubrimiento, me aconsejó que si quería seguir probando
vinos tintos, probara el Valbuena 5º. Así pues que la próxima ocasión que tuve
de tomar vino, lo compré para cenar con mi novia, que al igual que yo, prefiere
los vinos blancos. A los dos nos pareció un vino de sabor muy intenso y con
mucho cuerpo y personalidad, y desde entonces lo recomiendo cuando en una
conversación sale al tema hablar sobre vinos.
A continuación, la descripción de la página web de la bodega Vega-Sicilia.
El tinto Valbuena tiene una
crianza corto.Se trata de un vino que procede de viñas y, en su composición, se
encuentra mayoritariamente tempranillo y más merlot que cabernet sauvignon.
Tiene de su hermano mayor el color cereza granate con ribete anaranjado, la
expresión etérea de su graduación alcohólica y el acento de su excelente
evolución oxidativa, fruto de un roble bien curtido, rasgo característico de
los tintos de la firma. De su propia personalidad destaca el recuerdo de sus
variedades, con un matiz de fruto rojo maduro. En boca, tiene una estructura
más magra que el Vega Sicilia Único pero con la complejidad de la asociación
vinoso-afrutado.
Maridaje
Valbuena 5, el vino más
joven de Vega Sicilia, combina bien con sopas y preparados de verdura como la
porrusalda, pisto con huevo o judías verdes con foie, aves como la pularda o el
capón, carnes a la parrilla, cibet de liebre, guisos y estofados de carnes,
arroz con verdura, o con bogavante, cordero asado o en caldereta. Joaquim Calvo Lerma
